Conocenos

¿Quiénes somos?

Del Alto Corralejo Nueces Pecanas y Alimentos Artesanales es una pequeña empresa familiar situada en la comunidad rural agrícola “San Antonio Del Alto Corralejo”, en el municipio de Allende, Chihuahua. Nuestra gente se caracteriza por su trabajo duro, dedicación y la paciencia de quienes entienden que el verdadero fruto de la tierra requiere tiempo y esmero.

​

Nuestra tierra, Nuestro Origen

Del Alto Corralejo: Ubicados entre dos lomas y atravesados por un río, disfrutamos de un clima árido, con inviernos fríos, veranos calurosos y poca humedad. Estas condiciones geográficas y climáticas únicas son clave para el cultivo de la mejor nuez pecana del mundo. Para nosotros, cada árbol de nogal es sinónimo de paciencia: esperamos hasta diez años para que inicie su producción, convencidos de que la calidad se construye con el tiempo.

​

Productos con historia y sabor auténtico

​

• Nuez Pecana: Cosechada tras años de dedicación y cuidado, nuestra nuez pecana destaca por su sabor, frescura y textura superior, resultado directo del entorno privilegiado en el que se cultiva.

• Chile Pasado: El chile poblano (chile ancho) es una tradición en Del Alto Corralejo. Mediante un proceso artesanal de asado, tostado y secado al sol, transformamos el chile verde en “Chile Pasado”: deshidratado, concentrado en sabor y listo para preparar platos típicos de las regiones de Chihuahua y Durango. Este método, originado en la Sierra Tarahumara, es hoy una auténtica tradición culinaria.

• Chacales: Aprovechamos el maíz en su punto óptimo de elote para obtener los tradicionales “Chacales”. Cada familia tiene su receta única, convirtiendo estos granos secos y molidos en platos exclusivos y llenos de identidad regional.

• Coricos: Nuestras galletas de maíz son horneadas artesanalmente. Crujientes y de sabor sutil, “Los Coricos” son una deliciosa galleta crujiente que se deshace lentamente en el paladar, evocando recuerdos de hogar y tradición.

• Pinole: Otro producto emblemático que, junto con los anteriores, refleja la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana.​

​

Nuestra misión

En Del Alto Corralejo Nueces Pecanas y Alimentos Artesanales, nos esforzamos por apoyar a los productores agrícolas locales, distribuyendo sus productos y llevando a tu mesa una tradición culinaria que nace en un pequeño rincón de México. Nuestros productos están pensados para paladares exigentes, amantes de los sabores únicos y auténticos que representan una historia de esfuerzo, paciencia y amor por la tierra.

​

De nuestra tierra a tu mesa

Te invitamos a descubrir, saborear y compartir la calidad y tradición de Del Alto Corralejo. Porque cada Nuez, cada Chile Pasado, cada Corico y cada Chacal cuenta la historia de las tradiciones culinarias de nuestra gente y su pasión por la excelencia al elaborar alimentos de manera artesanal.